Викторианский бисквит
Классический английский бисквит, названный в честь королевы Виктории. Нежный, воздушный корж с прослойкой из варенья и взбитых сливок — идеальный десерт к чаю.
Ингредиенты
- 225 г размягчённого сливочного масла
- 225 г сахарного песка
- 4 шт. крупных яйца
- 225 г муки (просеянной)
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 6 ст.л. клубничного варенья
- 250 мл жирных сливок (33-35%)
- 1 ст.л. сахарной пудры (для украшения)
Инструкция по приготовлению
- Разогрейте духовку до 180°C (160°C для духовки с вентилятором). Смажьте две круглые формы для выпечки (20 см) маслом и выстейте дно пергаментом.
- В большой миске взбейте масло и сахар до светлой пушистой массы (около 5 минут).
- Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого.
- Аккуратно вмешайте просеянную муку с разрыхлителем и ванильный экстракт до однородности.
- Разделите тесто поровну между формами, разровняйте и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета (зубочистка должна выходить сухой).
- Дайте бисквитам остыть в формах 5 минут, затем переложите на решётку до полного остывания.
- Взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
- На один корж нанесите варенье, на второй — взбитые сливки. Соедините коржи и посыпьте сверху сахарной пудрой.
Примечания
1. Для аутентичного вкуса используйте английское клубничное варенье с кусочками ягод.
2. Бисквит лучше собирать непосредственно перед подачей, иначе сливки могут сделать коржи слишком влажными.
3. Храните в холодильнике не более 2 дней.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории:
320
ккал
Углеводы:
35
г
Белки:
4
г
Жиры:
19
г